La recette ci-dessous est celle de ma mère donc un romazava de Vazaha de France , les brèdes difficiles à trouver en France étant remplacés par du cresson.

( à noter que pour mémoire des brèdes sont cultivés dans le Finistère)

Faire revenir à l'huile:

...........3 morceaux de boeuf (à pot au feu)

...........3 morceaux de porc (poitrine maigre)

...........(coupés en morceaux d'égale grosseur assez épais)


ajouter :

...........4 gros oignons

...........2 à 3 tomates en morceaux

...........os à jus

...........sel poivre

...........et 1 botte de cresson par personne soit 2 bottes pour la quantitée de viande indiquée.


nota : ne pas mettre d'eau

laisser cuire tout doucement 2 heures et demie en mettant de l'eau sur le couvercle.

cuire le riz à l'eau. (éviter le riz pré-cuit qui est un riz pour "Européens")


et dégustez !